秋風起,蟹香漸濃,可今年朋友圈曬蟹節奏變慢,大閘蟹似“遲到”了。因今年中秋在公歷上比去年晚十幾天,按公歷看蟹季推遲,但按農歷算,卻是如期赴約。
今年暑期高溫雖給大閘蟹“最后沖刺”帶來挑戰,卻開啟了“精致慢養”。專家指出,生長周期拉長,讓大閘蟹有更多時間積累風味物質,膏滿黃肥、肉質緊實。
天眼查專業版數據顯示,截至目前我國現存在業、存續狀態的蟹相關企業超2.1萬家。從區域分布來看,江蘇省蟹相關企業數量位居首位,以超6900余家的相關企業數量,占全國總數的32.48%。排在其后的安徽省和遼寧省分別擁有相關企業超2800余家和2200余家。