秋風(fēng)一起，蟹腳就癢。

說(shuō)到吃大閘蟹，無(wú)數(shù)老饕心頭第一個(gè)跳出的名字，便是“陽(yáng)澄湖”。可如今市面上“陽(yáng)澄湖大閘蟹”琳瑯滿目，到底去哪里才能吃到那一口鮮甜？答案其實(shí)就藏在陽(yáng)澄湖的中央——蓮花島上。

蓮花島，一座漂浮在陽(yáng)澄湖碧波之上的原生態(tài)島嶼，半封閉狀態(tài)。也正因這份與世隔絕，島上至今保持著淳樸的漁村風(fēng)貌，湖水清澈，水草豐茂，是陽(yáng)澄湖大閘蟹**最核心的產(chǎn)區(qū)**。這里的蟹，才是真正“喝陽(yáng)澄湖水、吃天然餌料”長(zhǎng)大的土著。

為什么是蓮花島顧記蟹莊？

1. 真正的“湖中養(yǎng)，島上吃

蟹莊是典型的“養(yǎng)殖戶餐廳”。老板一家?guī)状际巧徎◢u上的養(yǎng)蟹人，在陽(yáng)澄湖擁有自己的養(yǎng)殖水域。你吃到的每一只蟹，都是從自家湖域中現(xiàn)撈現(xiàn)蒸，從湖心到餐桌不過(guò)短短半天。這份“產(chǎn)地直達(dá)”的鮮度，是任何外地蟹或“過(guò)水蟹”都無(wú)法比擬的。

2. 三十余年的養(yǎng)蟹專業(yè)戶

三十多年，專注只做一件事：養(yǎng)好蟹。老板深諳陽(yáng)澄湖的水性與蟹的習(xí)性，堅(jiān)持低密度、生態(tài)化養(yǎng)殖。他家的蟹，殼呈青灰、肚白如玉、爪金黃、毛密而長(zhǎng)，只只都是“青背白肚金爪黃毛”的標(biāo)致長(zhǎng)相。

3. 獨(dú)到清蒸，鎖住本味

這里沒(méi)有花哨的烹法，唯有最經(jīng)典的清蒸。用蓮花島本地的方法，撒啤酒，熱水上鍋，蒸出的蟹肉緊實(shí)飽滿，鮮中帶甜。公蟹膏腴黏唇，似凝脂白玉；母蟹黃豐醇厚，入口即化，余韻悠長(zhǎng)。蘸一點(diǎn)簡(jiǎn)單的姜醋，便能將鮮味提到極致。

不止于蟹，更是一趟風(fēng)味之旅

在蓮花島顧記蟹莊，你可以坐在臨湖的院子里，一邊眺望陽(yáng)澄湖的瀲滟水光，一邊品嘗最地道的大閘蟹。除了蟹，這里還有一系列湖鮮家常菜：清蒸白魚(yú)、醬爆螺螄、菱角毛豆……都是就地取材的湖島風(fēng)味。

吃完蟹，如果需要，老板還會(huì)端上一碗姜絲熬制的姜茶，暖胃驅(qū)寒，貼心至極。